抓炒大虾这样做,虾肉一点也不老,外酥里嫩,包裹着酸甜咸的酱汁

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  原创懒人厨房2天前我要分享

  上周,《我在宫里做厨师》广播的第五阶段!在这一集中,帝国复制品为我们带来了捕捉里脊肉,炸虾,捕捉鱼片和捕捉油炸花的做法。

今天,我们将重新制作这种炸虾,脆皮,包裹酸甜酱,咬一口,你会发现虾很嫩,吃一点点,别忘了喜欢的朋友试试吧!/p>

成分:

虾,葱,料酒,盐。酱油,糖,醋,水淀粉,油。

做法:

用一把刀将葱弄平,放在一边。

取一个空碗,加入6勺水,半茶匙盐,2汤匙糖,4汤匙米醋,1勺酱油,1茶匙水淀粉,搅拌均匀,然后加入酱汁即可食用。

从虾中取出虾,剥掉虾壳,用刀在虾背上画一把刀,取出里面的虾线,并用清水洗净虾。 (事实上,对虾的虾线不必打开去除。当你挑选虾头时,不要移动太快,慢一点,这样你就可以将虾线拉到一起。)

将虾放入锅中,加入葱并炒大葱。 (大葱的效果非常好。)

加入盐,均匀地抓取,为虾添加基础。

加入葡萄酒拌匀,给虾加味,然后将虾腌5分钟。

挑出葱,加水淀粉,继续抢。 (在虾的表面均匀包裹一层淀粉糊就足够了。)

将油倒入锅中,加热至40%的热量。

对虾褪色后,可先将其捞出。

锅中的油温继续升温,当锅中的油略微吸烟时,虾被重新油炸。

油炸到虾的表面是脆的和脆的。

将底部油倒入锅中,倒入酱汁并加厚酱汁。酱汁浓稠后,倒入炸好的虾,搅拌均匀。

等到虾的表面均匀地包裹在一层酱汁中。

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