一片345元,概念股狂吸金4.6亿,人造肉会走向餐桌吗?

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我们吃的大部分肉都来自动物。近年来,实验室培育的人造肉已成为新的消费热点!

最近,一家以色列食品公司通过提取牛的细胞,制造出与普通牛肉非常相似的人造肉。

以色列实验室的一块345元“农业”牛肉

这是一道铁板,热气腾腾的肉块,配以新鲜的绿色蔬菜和浓郁的酱汁。这种美味的食物会让你感受到吃的冲动吗?别担心,你应该知道菜中的薄肉片并不简单。它是由以色列初创食品公司在实验室种植的人造肉。

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946.jpg本文中的图片均来自CCTV Finance的微信公众号

以色列Lavon一家食品公司的研究员:一般的概念是我们从牛身上获取细胞,这样我们就可以避免屠宰牛了。基于这些细胞,我们可以获得更多不同种类的细胞,并最终形成“人造肉”,这就是我们现在吃的牛排(类似)。

研究人员表示,由于肌肉细胞,脂肪细胞和其他细胞的结合,这种人造肉的形状,味道和味道与普通牛肉相似。

948.jpg以色列莱特勒的一家食品公司工作人员:这真的很像牛排,甚至质地非常相似。

研究人员还透露,为了确保均衡饮食,人们还可以根据自己的需要为人造肉添加一些营养素。

944.jpg目前,这样一块人造肉的价格约为50美元,约合人民币345元。

统计数据显示,目前在实验室开发和培育人造肉的初创企业数量已从2016年底的4家增加到20家以上。随着全球消费者对动物蛋白的需求持续增长,越来越多的公司加入人造肉类研发行列。

什么是人造肉?

事实上,人造肉只是公众的一种方便表达。严格来说,所谓的人造肉是指植物蛋白肉和清洁肉类,有些也称素食肉和试管肉。

以色列实验室的人造肉属于清洁肉类,接下来介绍给你的上市公司依靠生产植物蛋白肉来“致富”。

美国人造肉上市公司的股价在三个月内上涨超过8倍

美国人造肉上市公司Beyond Meat于29日公布了其最新财报,其净收入增长了287%。该公司还提高了2019财年的收入前景,并预计全年净收入将达到2.4亿美元(约合人民币16.5亿元)。

该公司于今年5月上市,其股价较IPO价格上涨了8倍多。它是今年美国股市表现最好的新股之一。

943.jpg人造肉上市公司Beyond Meat的最新财报显示,该公司第二季度的净收入为6730万美元(约4.6亿元人民币),高于预期的5270万美元,显着增加287人% 去年同期。

根据美国植物食品协会最近的一份报告,美国市场上蔬菜肉类产品的销售额在2018年增长了11%,达到45亿美元。瑞银在7月中旬发布的报告预测,与人造肉相关的植物蛋白市场将在未来10年内飙升,2030年的市场规模将从目前的46亿美元增加到850亿美元。

942.jpg Dunkin'是美国十大快餐连锁品牌之一,最近宣布将在美国纽约曼哈顿的163家餐厅提供Beyond Meat的人造肉早餐三明治,新产品将在全国推广在将来。

为了保持竞争力,Beyond Meat最近宣布,继人造牛肉和猪肉后,他们正在开发新产品:人造培根和牛排。然而,就股票价格反应而言,该公司的人造肉销售似乎并不能满足投资者的需求。在盈利报告发布后,Beyond Meat的股价在盘后交易中下跌约14%。

那问题就要来了,人造肉会去人民餐桌吗?它将来会成为肉类的替代品吗?

938.jpg新华社今年5月发表评论,虽然人造肉含有较高的蛋白质,脂肪含量较低,是蛋白质食物的良好来源。然而,大多数专家说,用大规模的人造肉代替肉仍然很困难。

本文主要考虑三个因素:

01

高生产技术要求

件下存活,生长和维持结构。

刘锐,农业和农村科学部食品与营养发展研究所副研究员

02

市场上没有成熟的产品

目前市场上还没有成熟的产品。消费者是否能接受它仍然是未知数,市场前景尚不明朗。

刘锐,农业和农村科学部食品与营养发展研究所副研究员

03

人造肉商业化的成本很高

虽然目前的成本与几年前相比已显着降低,但仍远高于传统肉类,限制人造肉商业化的重要原因是成本高。

中国植物食品工业联盟秘书长薛燕

评论说,人造肉的未来发展仍然离不开中国人饮食和饮食习惯的调整和变化。

(原标题《人造肉,一片345元!仅3个月,有公司已“吸金”4.6亿元!但这块肉,真的好吃吗?》)