第389场美食美酒交流品鉴活动:六本堂 虎河豚料理

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第389届美食与葡萄酒交易所品尝活动:刘本堂老虎海豚美食

人们有句谚语:“不要吃河豚鱼!”由于吃河豚必须付出这么大的代价,为什么每年都有这么多食客在等?答案只有一个:因为它太美味了!

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来自北大路的庐山人在《料理王国》中写道:“河豚的味道不如明石,海参或鹅肝的味道好。”这是一种无味的味道。今天,各种菜肴都很美味。无味的味道不一定是公众的味道。然而,富含河豚肉的多汁氨基酸如谷氨酸和甘氨酸确实是其美味的强有力的注释。

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日本是一个吃河豚的大国。在东京,河豚餐馆无处不在。日本人对河豚的喜爱达到了难以想象的程度。当然,每年吃河豚的人并不多。经过几代经验和研究,已发现河豚的毒素主要分布在卵巢和肝脏,其次是肾脏,血液,眼睛,痣和皮肤,而睾丸和肌肉是无毒的。河豚毒素是一种无色针状晶体,是一种耐酸和耐高温的动物基质。它是自然界中毒性最大的非蛋白质物质之一。

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但这种极强的毒素可溶于水。在弱碱性溶液中,它会破坏葡萄糖化合物并失去其毒性。在100°C加热4小时可以完全破坏毒素,并使毒性消失。在日本,只有政府颁发的食品许可证才能处理河豚鱼,处理要求非常严格。一般的方法是沿着脊椎切鱼,撕下皮肤,切掉头部,挖出内脏,在清水中反复洗鱼,并在进食前彻底清除血液。

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在高级河豚鱼店出售的河豚鱼类菜肴分为三种类型:人工饲养的河豚鱼,野生河豚鱼苗和养殖的河豚,纯野生河豚鱼。 “六本堂”是一种无毒的人工养殖河豚,请随意吃。

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第389届美食与葡萄酒交易所品尝活动:刘本堂老虎海豚美食

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时间: 2019年8月11日(星期日)晚上7点

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地址深圳市南山区科园南路阿里巴巴大厦:刘本堂 - 刺身寿司餐厅贵宾室

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组织:最美味的东西杨光

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安排:刘本堂严鹏的创始人

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No.仅打开6位数

PS:由于地点数量有限,只有日本资深爱好者和公众评论VIP会员才会参加。

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注册: 159 8943 0702杨先生

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菜单:

河豚鱼皮痰

河豚三重奏

薄薄的脆弱的

唐扬河豚鱼骨

酱河豚鱼鳍

河豚鱼火锅清汤

等等各种经典菜肴

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酒单:

日本酒

进口葡萄酒

等各种进口葡萄酒

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..分界线..

刘本堂 - 昭和六十年代(阿里巴巴大厦)

电话:153 3889 1985

地址:深圳市南山区科苑南路阿里巴巴大厦T4栋29号铺

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刘本堂(花园城店)

电话:0755-

地址:深圳市南山区南海大道1079-3号花园城数码大厦A座102号

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14: 21

来源:食品和酒杨光

第389届美食与葡萄酒交易所品尝活动:刘本堂老虎海豚美食

人们有句谚语:“不要吃河豚鱼!”由于吃河豚必须付出这么大的代价,为什么每年都有这么多食客在等?答案只有一个:因为它太美味了!

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来自北大路的庐山人在《料理王国》中写道:“河豚的味道不如明石,海参或鹅肝的味道好。”这是一种无味的味道。今天,各种菜肴都很美味。无味的味道不一定是公众的味道。然而,富含河豚肉的多汁氨基酸如谷氨酸和甘氨酸确实是其美味的强有力的注释。

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日本是一个吃河豚的大国。在东京,河豚餐馆无处不在。日本人对河豚的喜爱达到了难以想象的程度。当然,每年吃河豚的人并不多。经过几代经验和研究,已发现河豚的毒素主要分布在卵巢和肝脏,其次是肾脏,血液,眼睛,痣和皮肤,而睾丸和肌肉是无毒的。河豚毒素是一种无色针状晶体,是一种耐酸和耐高温的动物基质。它是自然界中毒性最大的非蛋白质物质之一。

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但这种极强的毒素可溶于水。在弱碱性溶液中,它会破坏葡萄糖化合物并失去其毒性。在100°C加热4小时可以完全破坏毒素,并使毒性消失。在日本,只有政府颁发的食品许可证才能处理河豚鱼,处理要求非常严格。一般的方法是沿着脊椎切鱼,撕下皮肤,切掉头部,挖出内脏,在清水中反复洗鱼,并在进食前彻底清除血液。

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在高级河豚鱼店出售的河豚鱼类菜肴分为三种类型:人工饲养的河豚鱼,野生河豚鱼苗和养殖的河豚,纯野生河豚鱼。 “六本堂”是一种无毒的人工养殖河豚,请随意吃。

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第389届美食与葡萄酒交易所品尝活动:刘本堂老虎海豚美食

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时间: 2019年8月11日(星期日)晚上7点

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地址深圳市南山区科园南路阿里巴巴大厦:刘本堂 - 刺身寿司餐厅贵宾室

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组织:最美味的东西杨光

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安排:刘本堂严鹏的创始人

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No.仅打开6位数

PS:由于地点数量有限,只有日本资深爱好者和公众评论VIP会员才会参加。

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注册: 159 8943 0702杨先生

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菜单:

河豚鱼皮痰

河豚三重奏

薄薄的脆弱的

唐扬河豚鱼骨

酱河豚鱼鳍

河豚鱼火锅清汤

等等各种经典菜肴

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酒单:

日本酒

进口葡萄酒

等各种进口葡萄酒

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刘本堂 - 昭和六十年代(阿里巴巴大厦)

电话:153 3889 1985

地址:深圳市南山区科苑南路阿里巴巴大厦T4栋29号铺

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刘本堂(花园城店)

电话:0755-

地址:深圳市南山区南海大道1079-3号花园城数码大厦A座102号

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